Da origem à envolvência,
a singularidade

TERROIR

A Natureza é a nossa melhor aliada, conhecê-la e respeitar as suas particularidades é a nossa filosofia. Entendemos que cada solo, cada casta, cada talhão, cada parcela e cada vinha têm a sua individualidade. Cuidamos, respeitando a singularidade de cada um.

Na Quinta do Cerrado as parcelas encontram-se protegidas pelo maciço montanhoso que circunda a região do Dão. A poente encontra-se a serra do Caramulo, a sul a serra do Buçaco, a norte a serra da Nave e a leste a majestosa serra da Estrela, que protegem a vinha do ar marítimo do Atlântico e dos ventos continentais. A propriedade possui ainda uma excelente exposição solar a poente.

Plantadas em terrenos de baixa fertilidade, predominantemente graníticos, as vinhas encontram-se dispostas em ligeira encosta facilitando a drenagem das águas no rigoroso inverno tão característico da região. Os solos profundos conduzem ao desenvolvimento do sistema radicular, permitindo assim que exista melhor conforto durante todo o ciclo vegetativo, proporcionando boas maturações fenólicas e alcoólicas, nomeadamente no verão, tipicamente mediterrânico, quente e seco.

Na poda à vara sente-se o cuidado pela mão do homem, este gesto que respeita a vinha onde a tradição do passado e a técnica do presente se cruzam num equilíbrio perfeito.

Saborear um vinho do Dão é descobrir num só copo o carácter vincado desta região.

QUINTA DO CERRADO

A Quinta do Cerrado abarca uma casa de habitação de traços rústicos que retratam a região à época. Acolhimento e conforto.

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ADEGA

A missão de criar vinhos singulares que levam a região e a nossa história aos quatro cantos do mundo. A arte e o detalhe.

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VINHAS

Os extensos hectares de vinha são diariamente percorridos pela nossa equipa de viticultura. Um cuidado diário. Uma paixão imensa.

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