Da tradição à ciência,
a arte da elaboração

ADEGA

Inaugurada em 1996, a adega tem atualmente capacidade para um milhão de litros, estando equipada com tecnologia adequada para produzir vinhos de qualidade fazendo sempre jus aos vinhos da região do Dão. Nesta adega são vinificadas as uvas provenientes da Quinta do Cerrado, mas também as uvas adquiridas a pequenos produtores da região.

O respeito pelo passado e a preservação do património faz da nossa adega manual edificada nos quatro lagares de granito, um verdadeiro altar. Na pedra fria dos antigos lagares são depositadas as melhores uvas, cuja colheita é rigorosamente selecionada e, pelo tradicional método “pisa a pé” surgem vinhos de eleição, com um cuidado minucioso que tanto nos caracteriza.

Todos os processos e técnicas utilizados em adega são praticados por técnicos especializados sobre o olhar atento do enólogo residente. Uma equipa dinâmica que nutre uma paixão inigualável pelo seu trabalho. Dentro de cada garrafa levamos até si não só a tradição e o saber mas também a garra. Assim se produzem os genuínos vinhos do Dão!

VINHAS

Os extensos hectares de vinha são diariamente percorridos pela nossa equipa de viticultura. Um cuidado diário. Uma paixão imensa.

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QUINTA DO CERRADO

A Quinta do Cerrado abarca uma casa de habitação de traços rústicos que retratam a região à época. Acolhimento e conforto.

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TERROIR

A essência, é o nosso segredo mais bem guardado, que orgulhosamente preservamos. A autenticidade e o carácter vincado.

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